Page 9 - index
P. 9
Διάκριση για το
Πανεπιστήμιο Κρήτης -
ο Πανεπιστήμιο Κρήτης βρέθηκε
πρόσφατα στην 53η θέση της κατά-
Τ ταξης «THE-100-Under-50» Times
Higher Education World UniversityRankings
για τα καλύτερα Πανεπιστήμια που λειτουρ-
γούν λιγότερο από 50 χρόνια, διεθνώς.
«Το να κατορθώσει το Πανεπιστήμιο Κρήτης
να παραμένει σε αυτή την κατάταξη, μέσα σε
“Γλυκές μικρογραφίες” συνθήκες πρωτόγνωρης οικονομικής κρίσης
από την Μαρίνα Σπυριδάκη - στην χώρα αλλά και έντονου διεθνούς αντα-
γωνισμού, αποτελεί από μόνο του, ένα μεγά-
λο επίτευγμα…», τονίζει ο Phil Baty, εκδότης
α μικρά γλυκά είναι η αδυναμία της
Μαρίνας Σπυριδάκη ιδιοκτήτριας του των Times Higher Education Rankings.
Τ Petits Gateaux. Οποιοδήποτε λιχου- Η κατάταξη χρησιμοποιεί τους ίδιους 13
διά, την δημιουργεί και την προσφέρει σε μι- δείκτες «απόδοσης» που καλύπτουν την
κρογραφία, κάτι που δεν είναι και τόσο εύκο- έρευνα, την διδασκαλία, την μεταφορά τε-
λο. Cupcakes σε διάφορες γεύσεις και μεγέθη, χνογνωσίας και την διεθνοποίηση, αλλά δί-
μικρές μπουκίτσες τριμμένης βάφλας με πρα- νει μικρότερη έμφαση σε «υποκειμενικούς»
λίνα φουντουκιού, macarons – λεμόνι, σοκολά- δείκτες ακαδημαϊκής αναγνώρισης που
τα και βατόμουρο –, τρουφάκια, τάρτες, petits συνδέονται στενά με την «αίγλη» και την
fours και ποικιλία μπισκότων. Η ΜαρίναΣπυ- οικονομική δυνατότητα μέσω δωρεών και
ριδάκη δημιουργεί μέ κέφι χωρίς συντηρητικά κληρονομιών, δείκτες που ευνοούν τα «πα-
και έτοιμα μείγματα του εμπορίου παρά μόνον ραδοσιακά» Πανεπιστήμια στις διεθνείς κα-
με αγνές πρώτες ύλες, όπως βούτυρο αγελάδος, τατάξεις.
ελβετική σοκολάτα Calleabaut, αλεύρι καλής
ποιότητας, πολύ μεράκι και τίποτα μπαγιάτι-
κο. Το αποτέλεσμα “φανταστικό”. Εχει φαντα-
σία, όρεξη για δουλειά και αγαπά εξίσου όλα
τα μικρά δημιουργήματά της. Η Μαρίνα εργά-
στηκε επί 17 χρόνια ως γραμματέας. Έφτιαχνε
γλυκά, αλλά μόνο στο σπίτι και μόνο για τους
φίλους της. Οι φίλοι της την παρότρυναν να
πάρει τη μεγάλη απόφαση. Και τελικά τα κα-
τάφερε και μαλίστα, εξαιρετικά! Θα την βρείτε:
Ελ. Βενιζέλου 40 και Λ. Πηγής, Μελίσσια, τηλ.
210 8105 523, fax. 211 8006 270,
e-mail:marina.spiridaki@petitsgateaux.gr,
και ιστόσελίδα www.petitsgateaux.gr
09
