Page 49 - EMEIS TEYXOS 10- MARTIOS 2014
P. 49
Μπαχαρικών τρόπο, χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Ο καλύτερος τρόπος για να τα διατηρήσουμε περισσότερο και να μην χάσουν την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμά τους, είναι να τα φυλάξουμε σε αεροστεγή, γυάλινα βαζά- κια. Καλό θα είναι να έχουν σκούρο χρώμα. Οι εχθροί των μπαχαρικών είναι η υγρασία, το φως του ήλιου και η ζέστη. Επομένως, θα πρέπει να τα αποθηκεύσουμε σε κάποιο μέρος ξηρό και δροσερό. Σε ένα ντουλάπι, για παράδειγμα. Ποτέ, όμως, δεν τα βάζουμε σε ντουλάπι που βρίσκεται πάνω από την ηλεκτρική κουζίνα ή το καλοριφέρ. Ένα σημείο που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, είναι το πότε θα πρέ- πει να προσθέσουμε τα μπαχαρικά στο φαγητό μας. Όταν λοιπόν, πρό 49 49
